De Schijf van Vijf ziet er vanaf vandaag anders uit: wie gezond wil eten, wordt geadviseerd rood vlees vaker te laten staan. Ook is de voedingswijzer duurzamer en houdt deze meer rekening met schadelijke stoffen als PFAS. “De kern blijft ongewijzigd: veel groente en fruit en niet te veel zout, verzadigd vet en suiker.”
Het Voedingscentrum adviseert nu om minder vlees te eten dan in de vorige Schijf van Vijf.
De laatste keer dat de Schijf van Vijf werd aangepast, was in 2016. Toen riep het Voedingscentrum op om meer groente te eten.
Inmiddels was het tijd voor een nieuwe versie van de voedingswijzer, vooral door een nieuw advies van de Gezondheidsraad eind vorig jaar.
Sinds 1953
De Schijf van Vijf, die al sinds 1953 in Nederland bestaat, biedt volgens het Voedingscentrum ‘nuchtere houvast en waait niet mee met hypes’. Wel is er dit keer meer plaats voor duurzaamheid.
De grootste wijzigingen? Die zijn te vinden in het ‘roze vak’, waar de aanbevolen hoeveelheden voor eiwitbronnen staan. Als het aan het Voedingscentrum ligt, gaan mensen minder van hun eiwitbehoeften halen uit dierlijke producten en kiezen ze vaker voor eiwitrijke plantaardige alternatieven, zoals peulvruchten.
Vanaf vandaag wordt voor een volwassen man aanbevolen om hoogstens 300 gram vlees per week te eten, waarvan hoogstens 100 gram rood vlees. In 2016 was dit nog maximaal 500 gram waarvan 300 gram rood vlees.
Vervang zuivelproducten
Het Voedingscentrum adviseert ook om zuivelproducten vaker te vervangen door niet-dierlijke producten. De productie van deze voedingswaren, vooral rood vlees, is slecht voor het milieu. Vooral door het vele watergebruik en de broeikasgasuitstoot.
De Nederlandse Vereniging van Diëtisten laat aan RTL Nieuws weten ‘helemaal achter de nieuwe adviezen te staan’. Een woordvoerder zegt dat deze ‘helemaal passend bij deze tijd zijn’.
Voedingsdeskundige en tv-kok Sandra Ysbrandy legde eerder uit hoe je ook met vegetarische ingrediënten een voedzame maaltijd op tafel kunt zetten:
Voedselveiligheid heeft in de nieuwe Schijf van Vijf meer aandacht. Zo werd er gekeken naar de grenswaarden van schadelijke stoffen in voeding, zoals het veelbesproken PFAS.
“Als je met de Schijf van Vijf eet, kom je meestal niet boven die grenzen uit, maar er zijn wel knelpunten”, zegt een expert van het Voedingscentrum. Zo kan er in vis hogere waarden PFAS zitten, maar daar kun je als consument weinig aan doen.
‘Kleine, haalbare stappen’
In een persbericht schrijft het Voedingscentrum vandaag dat ‘eetgewoonten van mensen soms ver afstaan van de Schijf van Vijf’.
Doel is om er met ‘kleine, haalbare stappen’ toch voor te zorgen dat mensen gezonder gaan eten. “Een kleine verandering wordt namelijk sneller een nieuwe gewoonte”, stelt het centrum.
In de VS werd een paar maanden geleden ook een nieuwe Schijf van Vijf gepresenteerd, alleen ziet die er wel heel anders uit dan in Nederland:
